阿香的部落格

                   低筋麵粉壹斤

                      糖壹杯、水三杯半

                            將快發粉上、下包先混合 ，此為二斤份量，

                 一斤放二分之一就可以了。

                            一斤麵粉可以蒸五飯碗，現在大部份都沒有蒸籠，

                 所以先用電鍋預熱兩碗。外鍋放二杯水。

                               炒菜鍋預熱三碗

                                麵粉一斤加糖一杯，先混合，再加三杯半的水，

                   攪拌均勻，等沒有顆粒，再放二分之一的快發

                   粉，再攪拌均勻。(勿置放超過15分鐘)即可炊

                   發粿，水滾開後需蒸炊30分鐘即可！

                    電鍋兩杯水跳起來，就是上面電鍋裏面的那兩碗 。

                               另外炒菜鍋參碗，注意外鍋可以從旁邊加熱水，

                    電鍋跳起來也可以熄火了！

                     五碗發粿出爐了！

                   自製的發粿是磁碗蒸的。 

                        等冷卻後從碗旁邊慢慢撥開就可以了！

                  菜頭粿因為拜天公當天蒸的，沒有匆份的時間照相，

           只有成品，粿漿是米店現磨的，一升連米加工錢45元，

           只要打電話說幾點過去拿就可以了。

                 蘿蔔去皮最少還要有三臺斤重，刨成細絲，放入炒菜鍋

           煮到湯汁很多了，將米漿搖一搖倒下去，加一些調味料，

           煮到好像糊一樣，然後電鍋內鍋擦一點油，再將粿漿倒

           進去，放入電鍋(記得底下放蒸盤)，先放二杯水，跳起

           來再放二杯水，就可以了！

            等冷卻後周圍繞一圈，倒過來拍一拍就完成了，此兩個是

           一升米蒸的成品菜頭粿！此菜頭粿只有放鹽和胡椒粉，其

           它一概沒放，有夠真本實料喔！