低筋麵粉壹斤
糖壹杯、水三杯半
將快發粉上、下包先混合 ，此為二斤份量，
一斤放二分之一就可以了。
一斤麵粉可以蒸五飯碗，現在大部份都沒有蒸籠，
所以先用電鍋預熱兩碗。外鍋放二杯水。
炒菜鍋預熱三碗
麵粉一斤加糖一杯，先混合，再加三杯半的水，
攪拌均勻，等沒有顆粒，再放二分之一的快發
粉，再攪拌均勻。(勿置放超過15分鐘)即可炊
發粿，水滾開後需蒸炊30分鐘即可！
電鍋兩杯水跳起來，就是上面電鍋裏面的那兩碗 。
另外炒菜鍋參碗，注意外鍋可以從旁邊加熱水，
電鍋跳起來也可以熄火了！
五碗發粿出爐了！
自製的發粿是磁碗蒸的。
等冷卻後從碗旁邊慢慢撥開就可以了！
菜頭粿因為拜天公當天蒸的，沒有匆份的時間照相，
只有成品，粿漿是米店現磨的，一升連米加工錢45元，
只要打電話說幾點過去拿就可以了。
蘿蔔去皮最少還要有三臺斤重，刨成細絲，放入炒菜鍋
煮到湯汁很多了，將米漿搖一搖倒下去，加一些調味料，
煮到好像糊一樣，然後電鍋內鍋擦一點油，再將粿漿倒
進去，放入電鍋(記得底下放蒸盤)，先放二杯水，跳起
來再放二杯水，就可以了！
等冷卻後周圍繞一圈，倒過來拍一拍就完成了，此兩個是
一升米蒸的成品菜頭粿！此菜頭粿只有放鹽和胡椒粉，其
它一概沒放，有夠真本實料喔！
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